Il consumo di semi ed il loro apporto di proteine

I semi non sono dissimili alle uova nel regno animale - ricchi di proteine, oli sani e altre sostanze nutritive immagazzinate per la pianta di sopravvivere fino a quando può crescere radici per ottenere nutrimento dal terreno. Rispetto alle carni magre, semi di girasole approvvigionamento quasi il doppio di proteine ​​e noci del Brasile forniscono circa tre volte più acido metionina amino - importante per il lavoro di disintossicazione del fegato. Noci del Brasile sono anche la fonte più ricca di selenio.
Molti semi, soprattutto i semi di girasole e noci, contengono anche molta arginina, un aminoacido che è necessario per rendere l'ossido nitrico - una sostanza che rilassa i vasi sanguigni. L'ossido nitrico aiuta a controllare la pressione sanguigna e alleviare l'angina. Peanuts forniscono quattro volte più arginina rispetto alle uova.
Lenticchie e fagioli non contengono molto metionina e arginina, ma sono un'ottima fonte di lisina, che aiuta a combattere i virus e trasformare il grasso in energia, così si dovrebbe cercare di mangiare una varietà di semi piuttosto che basarsi solo su uno o due tipi per la vostra proteina.
A differenza della carne, i semi non trattati hanno molti vantaggi in più: oli sani, vitamine del gruppo B, magnesio e fibre. Cacao in polvere, avena, cereali non raffinati grano, noci, semi di girasole e semi di sesamo e semi di soia sono alcune delle migliori fonti di magnesio, che è spesso carente nella dieta moderna elaborata.
Oli polinsaturi sono utilizzati da membrane cellulari, che consentono di sostanze nutrienti nelle cellule e rilasciano prodotti di scarto delle cellule. Aiutano anche i nostri globuli rossi di rimanere flessibile in modo che possano passare attraverso i vasi sanguigni stretti e nutrire parti "difficili da raggiungere" del nostro corpo come occhi e orecchie. Ribes nero, borragine, enotera e semi di lino contengono oli particolarmente attivi e sono fatti in integratori.
Guarigione semi
Il fieno greco
Gli scienziati hanno scoperto che i semi di fieno greco possono rendere il lavoro insulina migliore nei diabetici. Semi di fieno greco sono anche ricchi di mucillagini, e quando a terra e imbevuta di acqua calda si può mangiare li per lenire il sistema digestivo. In cinese semi di medicina di fieno greco sono usati come tonico yang. Questo contribuisce ad aumentare la vitalità complessiva ..
Semi di zucca
Come estrogeni vegetali sono donne, semi di zucca sono uomini. Possono aiutare a curare un ingrossamento della prostata, e possono anche controllare i vermi. Come noci e semi di girasole, semi di zucca mantenere la prostata sana con la loro ricca offerta di proteine, zinco e oli polinsaturi essenziali. Ma uno degli oli di semi di zucca, noto come delta-7-steroli, è particolarmente utile in quanto può sia bloccare l'assorbimento di e imitare l'ormone maschile diidrotestosterone (DHT).
Semi di sedano
Semi di sedano contengono cumarina, una sostanza che aiuta a liberare la ritenzione idrica. L'artrite è spesso doloroso a causa della pressione causata dalla ritenzione idrica (gonfiore) attorno a un congiunto, e semi di sedano sono uno dei migliori rimedi per questo. Essi sono anche una buona fonte di sodio naturale pianta. Alcuni scienziati ritengono che l'impianto di sodio riduce l'infiammazione da contrastare gli effetti nocivi del sodio inorganico trovata nel sale.
Finocchio e semi di cumino
Questi aiutano a prevenire gas intestinali e spasmi, e sono spesso aggiunti ai piatti di cavolo o trasformato in un tè.
Con tutte queste buone notizie sulle sementi, ci sono svantaggi? La risposta è sì. Semi crudi contengono alcune tossine naturali lievi per proteggerli dai predatori, tra cui:
 - Le lectine, se questi vengono assorbiti nel sangue che fanno le cellule ciuffo insieme
 - L'acido fitico, che si lega al ferro e zinco nel nostro cibo, rendendo più difficile di assorbirli
 - inibitori enzimatici, che neutralizzano in parte i nostri enzimi digestivi e rendono i nostri pancreas lavorare di più
 - Goitrogens, che non sono buono per la nostra tiroide.
Cucinare aiuta ad abbattere alcune di queste tossine. Alcune delle lectine tossici trovati in chicchi vengono neutralizzati se si bollire i fagioli veloce per dieci minuti. Cottura farina integrale con il lievito riduce l'acido fitico. Ammollo o cucinare i cereali crudi aiuta a ridurre inibitori enzimatici. Lo svizzero non mangiano mai muesli senza ammollo i grani di liquidi per un paio d'ore ..
Ma di gran lunga il miglior modo per disattivare tutte le tossine presenti nei semi è a germogliare i semi. Questo riduce le tossine e aumenta il valore nutrizionale dei semi.
Come semi cominciano a germogliare, enzimi scompongono le loro proteine ​​in amminoacidi liberi facilmente assorbiti. Lectine, inibitori dell'enzima di acido fitico e sono ridotte a livelli molto bassi. L'amido è rivolto a zucchero, oli vengono ridotti, la vitamina C viene creato, ed i livelli di vitamine del gruppo B aumentano. Il risultato? Semi germogliati sono una fonte eccellente di proteine ​​altamente digeribili, carboidrati, vitamine e minerali. Dal momento che molte persone oggi soffrono di carenze nutrizionali e problemi intestinali legati alla cattiva digestione, si consiglia vivamente di rivolgersi a cereali e legumi germogliati. In esperimenti di ratto, questo tipo di dieta è stato usato per guarire colite.
Ci sono altre buone notizie. Una recente ricerca della Scuola Johns Hopkins University of Medicine a Baltimora ha rivelato che tre-giorno-vecchi germogli di broccoli e cavolfiore semi possono contenere 10-100 volte più della sostanza chimica cancro-protettivo noto come sulforafano rispetto alle piante mature. Ma per fieno greco, zucca, semi di sedano, ecc, non è ancora noto se germinazione aumenterebbe o forse ridurre le loro proprietà terapeutiche.
Come germogliare
Semi popolari per germinazione includono lenticchie verdi o marroni, fagioli mung, ravanello e semi di erba medica e ceci. Semi destinati alla piantagione in giardino possono essere stati trattati con sostanze chimiche, quindi per germinazione fini acquistare sementi biologiche, o semi venduti per il consumo umano. Fare attenzione a lavare sementi biologiche da parte dei fornitori del giardino. Essi sono stati conosciuti per trasportare i batteri nocivi.
Mettere una manciata di semi in un vaso, aggiungere abbondante acqua e lasciare a bagno la notte. Il giorno successivo legare un pezzo di nylon da un vecchio paio di collant saldamente intorno al collo del vaso e versare l'acqua attraverso questo materiale. Lasciare i semi in un posto caldo, e due volte al giorno versare più acqua per sciacquare loro, poi scolateli di nuovo. Lenticchie e fagioli germogliati possono essere cotti o consumati crudi quando il germoglio è di circa ¼ di pollice di lunghezza, ma semi di erba medica di solito sono germogliati fino a circa un centimetro di lunghezza e sono deliziosi nelle insalate e panini.